“Ricette e Sapere”
![](https://www.cuochigallura.it/wp-content/uploads/2023/12/Ricette-e-sapere-4-1024x738.png)
Ricette e sapere sono due parole che si accompagnano bene. Chi ama cucinare sa quanto sia importante conoscere gli ingredienti, le tecniche e le tradizioni culinarie. Non si tratta solo di seguire una ricetta, ma di capire come combinare i sapori, le consistenze e i colori per creare piatti deliziosi e originali. Ricette e sapere sono anche un modo per esprimere la propria creatività, la propria cultura e il proprio gusto. Cucinare è un’arte che richiede passione, curiosità e fantasia. Istituto Alberghiero Costa Smeralda in collaborazione con Associazione Cuochi Gallura e Associazione Italiana Celiachia Sardegna hanno organizzato una giornata dedicata alla cucina tipica sviluppando però il punto di vista evolutivo futuro.
Corso HACCP
![](https://www.cuochigallura.it/wp-content/uploads/2023/12/image0-1024x512.png)
È stata una giornata molto intensa, ricca di nozioni fondamentali e formative necessarie per lo svolgimento responsabile del nostro lavoro,
Corso di aggiornamento professionale
![](https://www.cuochigallura.it/wp-content/uploads/2023/12/foto-corso-deidda-1024x949.jpg)
Il 12 febbraio 2023 c’è stato il Corso di Aggiornamento Professionale con Marco Deidda.
L’Associazione Cuochi Gallura torna a partecipare ai Campionati Italiani di Cucina
![](https://www.cuochigallura.it/wp-content/uploads/2023/03/Gruppo-cuochi-galluresi-ai-Campionati-2023-1024x768.jpg)
Tornano i Campionati della Cucina Italiana, la più importante competizione culinaria nazionale giunta quest’anno alla sua settima edizione, e i cuochi galluresi sono presenti con un cospicuo gruppo di concorrenti. L’evento, riconosciuto dalla Worldchefs (Confederazione Mondiale dei Cuochi), è organizzato dalla Federazione Italiana Cuochi (FIC) all’interno di Beer&Food Attraction, fiera di riferimento per cibo e bevande. Promuovere la valorizzazione dei prodotti italiani, l’educazione a metodi di lavoro basati su qualità, tecnica, rispetto del territorio, attenzione al cibo e lotta allo spreco alimentare, gli obiettivi primari di questo evento.
Elezioni tutte in “ROSA” per il direttivo DSE
![](https://www.cuochigallura.it/wp-content/uploads/2023/03/PHOTO-2023-03-09-08-19-07-1024x768.jpg)
Il nuovo direttivo del Dipartimento Solidarietà Emergenza della Federazione Italiana Cuochi, Sezione Sardegna, ramo operativo della protezione civile, da quest’anno è tutto al femminile. Presidentessa, tesoriera e segretaria, rispettivamente Sechi Gabriella, Saba Roberta e Dibeltulu Serena organizzeranno l’operatività del dipartimento emergenze per tutte le attività in cui i cuochi saranno coinvolti, supportando l’operato della protezione civile nella logistica e approvvigionamento, come già avvenuto in Abruzzo per il terremoto e nelle alluvioni in Sardegna.
Progetto Donna – Emancipazione femminile. Passato e presente.
![](https://www.cuochigallura.it/wp-content/uploads/2023/03/PHOTO-2023-03-08-22-36-59-850x1024.jpg)
Si è svolto presso lo spazio Faber la manifestazione PROGETTO DONNA , organizzato da Gruppo Cuoche Donne e dall’Associazione Cuochi Gallura. Durante la mattina si è tenuto il miniconvegno dell’antropologa Susanna Paulis che ha coinvolto le scuole superiori cittadine e dei paesi limitrofi, la Stessa ha condotto i ragazzi in un percorso storico e culturale tra cibo, istruzione e sensibilizzazione.