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L’Associazione Cuochi Provincia Gallura nasce il 13 Giugno 2005 con la nuova provincia Olbia Tempio, per volere di alcuni chef galluresi, che sentono l’esigenza di unirsi per valorizzare il proprio operato, creano questa nuova realtà. Intenzione degli chef potenziare la crescita culturale e professionale dei cuochi attraverso la formazione e l'aggiornamento; sviluppare iniziative in linea con gli standard qualitativi delle strutture turistiche presenti sul territorio; operare attivamente per il riconoscimento professionale della categoria a livello regionale, nazionale e internazionale, fini che verranno poi riportati nello statuto.
La nuova associazione è formata da: Cuochi Professionisti che esercitano o hanno esercitato ad ogni livello la professione del “CUOCO” senza discriminazione alcuna derivante dal rapporto di impegno, dagli allievi dei corsi di cucina degli Istituti Alberghieri Statali, dei Centri di Formazione Professionale Alberghiera sia regionale che autorizzati, nonché da sostenitori o estimatori dell’arte culinaria, previamente riconosciuti dall’A.C.P.G. stessa.
Possono aderire all’A.C.P.G. i cittadini italiani, anche se residenti all’estero e  professionisti che operano o che hanno operato sul territorio nazionale, anche non residenti.L’A.C.P.G. è da subito parte attiva dell’Unione Cuochi Regione Sardegna, che coordina l’operato delle associazioni sarde di categoria ed a livello nazionale, della Federazione Italiana Cuochi.

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