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Primi piatti
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Dal riso alle lasagne, dalle minestre alle zuppe

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1 Minestra di ortaggi e verdure del contadino pescatore
2 Lasagna di pasta all’uovo alle sarde in crosta di formaggio dei poveri
3 Crema di mandorle con gnocchetti sardi e canocchie
4 Strigoli cozze e zafferano in letto di rucola
5 Lasagnette all'uovo fatte a mano “Aia e mare”
6 Fregola sarda con cozze, crema di zucchine, pomodoro e ricotta mustia affumicata
7 Fettucine all’astice tigrato con involtino di finocchietto e crudo crispi
8 Spaghetti ai ricci di mare
9 Polentina con farina di castagne e pancetta con crema ai funghi e zafferano
10 Gnocchetti rustici di nocciole e funghi
11 Gnocchetti sardi ai broccoli verdi con bottarga di muggine
12 Fregola a mò di risotto con astice
13 Casoncelli con cicoria e ricotta infornata al burro e maggiorana
14 Cappellacci di patate ripieni di zucca con bocconcini di tonno
15 Maccherones al ferretto con pesto di rucola e gamberi
16 Lorechittas con carabineros e zucchinette
17 Caserecce al pesto rosso di radicchio
18 Tagliolini con triglie e salsa di porri
19 Le chicche spinacine in salsa di moscardini e ciliegine di pomodoro
20 Rigatoni farciti al vitello con spinaci gratinati al forno
21 Risotto all'aragosta
22 Spaghetti alla bottarga
23 Pane frattau
24 Maccarones de busa
25 Filindeu
26 Culurgiones
27 Risotto alla sarda
28 Spaghetti ai ricci di mare
29 Mallorreddus alla campidanese
30 Gnocchetti sardi - Malloreddus
 
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