"In Sardegna ogni piccolo paese, ogni località di mare ha la sua tradizione. Si può tranquillamente affermare che anche per ciò che riguarda la cucina l'isola conferma una sua evidente specificità. Diversi ad esempio sono gli ingredienti utilizzati per cucinare la pasta a seconda che ci si trovi in località dell'interno dove sono presenti erbe aromatiche oppure in siti e borghi marini. Diverso e diversi sono i suoi vini: dalla corposa vernaccia di Oristano, alla delicata Malvasia di Bosa, ottimi anche col pesce, il vermentino di Gallura è speciale con gli antipasti e il cannonau e il monica rosso e trasparente accompagnano i pasti a base di carne e per finire il nasco e i delicati vini da dessert. Diverso è perfino il modo di impastare, di modellare, di cuocere e di consumare il pane nelle sue numerose varietà. Mentre i formaggi sono così differenti di sapore, fra loro, da far nascere talora il dubbio che non si tratti di prodotti della medesima terra. Le loro varietà sono tante e tutte molto gustose, ma anche se il formaggio sardo è famoso ed è molto richiesto e probabilmente vi è già capitato o vi capiterà di finire anche il più modesto dei pasti in quest'isola con l'assaggio di questo gustoso alimento, non è comunque il più notevole, il più interessante prodotto della cucina locale"

Dopo oltre mezzo secolo di vita, l'Hotel Ristorante Gallura apre le sue porte e svela con ricette, interviste e aneddoti i segreti di una cucina in perfetto equilibrio fra creatività e tradizione. La depositaria dei segreti e delle alchimie di base è Rita Denza, che lo gestisce assieme al suo compagno di vita Arnaldo Pascal. Essenzialità e ricercatezza si rincorrono nei piatti come nelle pagine del libro dedicato a questo esclusivo tempio del gusto, meta di palati illustri ma non per questo semplicemente alla moda. La storia della famiglia Denza, le polaroid squisitamente rétro che immortalano i momenti conviviali e i dietro le quinte, i delicati racconti di ospiti e clienti illustri, le ricette suggerite in appendice sono gli ingredienti di questo volume fresco e ricercato che si rivolge a gourmet di ogni parte del mondo. Con la prefazione di Luca Goldoni.

La necessità di realizzare piatti alternativi alla carne e al pesce è sempre più persistente, in questo libro l'autore Sergio Mei presenta ben 91 piatti senza mai penalizzare il gusto.
91 ricette di piatti alternativi al pesce e alla carne tipicamente mediterranei, realizzati grazie alla creatività di Sergio Mei.
Un libro da non perdere, pratico, leggibile e pieno di originali ricette maestralmente fotografate: 100 foto di grande formato in 256 pagine.
Un libro pieno di gusto e freschezza firmata Sergio Mei, pubblicato in versione bilingue Italiano e Inglese.