Le prelibatezze galluresi arrivano sulla tavola di Antonella Clerici. Il 15 settembre la lady chef Gavina Braccu (foto), originaria di Budoni, ma da 25 anni titolare del ristorante Cala Junco a Porto San Paolo, parteciperà alla «Prova del cuoco», il popolare show del mezzogiorno di Raiuno. «Sono emozionata e contenta - afferma la Braccu, presidente provinciale della Fipe-Confcommercio.

Mi ha fatto enorme piacere essere contattata dalla Rai per una trasmissione così importante. Non vedo l'ora di mettermi ai fornelli». La regina della tavola non dice di più. Il programma della puntata è top secret, nulla è dato sapere su cosa preparerà per i telespettatori di Raiuno. Chissà, magari la celebre «mazza frissa» con cui un'estate fa a Calangianus aveva stracciato tutti gli chef concorrenti e si era aggiudicata la puntata di «Capotavola», uno show di Raidue, condotto da Alessandra Canale, dedicato a quei piatti tipici che fanno parte della tradizione. La Braccu con la sua «mazza frissa» aveva convinto una giuria di palati fini presieduta dalla showgirl Matilde Brandi. Non è escluso, quindi, che anche questa volta la lady chef di Budoni punti sul tradizionale piatto della Gallura. «Mi auguro che Gavina dia risalto alle prelibatezze di questa meravigliosa zona della Sardegna - afferma Cleto Veclani, presidente dell'associazione Cuochi della Gallura, di cui la Braccu è la numero uno in gonnella, e pure lui con due esperienze culinarie in Rai con Carlo Conti -. «La prova del cuoco» sarà ovviamente una vetrina importante per la cucina gallurese e noi ne siamo felici». La show della Clerici, che riprende il 12 settembre alle 12 e andrà in onda dal lunedì al sabato, quest'anno sarà abbinato alla Lotteria Italia. (al.pi.)

La Nuova Sardegna 10 settembre 2011