Dopo il grande successo della prima edizione, torna la manifestazione aperta alle squadre provinciali di cucina della regione Sardegna nel numero massimo di una squadra per provincia che avrà luogo nell'ambito di Hospitando 2011, dal 27 al 30 Marzo.
La prima edizione del Trofeo Salvatore Barra, organizzata, durante la sesta edizione di Hospitando Sardegna, dall'Unione Cuochi Regione Sardegna, presieduta dallo chef Elia Saba, è andata alla Provincia Gallura capitanata dallo chef Renato Secchi e dal suo team composto da Renato Sechi, Massimo Frigiolini, Francesco Manca ed Enrico Demontis al termine di quattro giorni di gara tra i più bravi maestri della cucina della Sardegna che hanno presentato i migliori piatti ad una giura di esperti

La manifestazione prevede una categoria unica per la preparazione di un Menu composto da quattro portate compreso il dessert e realizzato per i cinquanta ospiti, che nell'ambito, della fiera desiderano provare le cucine provinciali tipiche rivisitate dall'estro degli chef, acquistando i buoni previsti per l'occasione, con la possibilità di giudicare di persona
La competizione avrà inizio il primogiorno della fiera con la provincia di Oristano, seguita poi il giorno successivo da Sassari. Martedì 29 concorrerà la squadra di casa, l'associazione Cuochi Cagliari ed a finire nell'ultima giornata la provincia Gallura.
I termini della competizione sono gli stessi del precedente concorso: presentazione “al Piatto” ed in porzioni singole; ogni squadra dovrà essere composta da: 1 chef team manager, 1 chef capitano, 2 chef, 1 chef pasticciere, tema del concorso La cucina tipica provinciale, novità e tradizione
L'assegnazione del trofeo “Salvatore Barra” avverrà l'ultima giornata della manifestazione, 30 marzo 2011.
Nell'ambito della manifestazione anche i concorsi di cucina calda individuale, che decreta il campione regionale di categoria e la gara tra le scuole alberghiere per le giovani promesse di cucina.

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