Fiera Tirreno Trade - Marina di Carrara

Il docente Fabrizio Piras e gli alunni Giovanni Unali e Luciano Noce hanno partecipato a una delle manifestazioni più importanti organizzate a livello nazionale.
Si è tenuta a Massa Carrara la XXX Fiera della Tirreno Trade e della X Edizione degli Internazionali d'Italia.
Il programma K1 Cucina Calda prevedeva la rivisitazione di una preparazione regionale in chiave moderna. Il prof. Piras ha gareggiato con la preparazione "Jambonette di agnello in crosta di pane al finocchietto, scalogno confit cotto in sottovuoto, carciofi e patate, demi-glace al Carignano e aspretto di menta" classificandosi al terzo posto.
La prova degli studenti ha consistito nella preparazione di un piatto con ingredienti a sorpresa nel tempo massimo di 30 minuti. Giovanni e Luciano sono arrivati fino ai quarti di finale, ottimo risultato considerando la giovane età dei ragazzi contrapposta alla media di 23-25 anni dei loro diretti avversari che hanno proseguito la gara.

Dal sito IPSAR Arzachena