Quartiere fieristico - Cagliari

Chef raffinati e certificati dalla federazione dei cuochi della Sardegna. L’Istituto Alberghiero, guidato dal dirigente Felice Catasta, colleziona un altro prestigioso successo e conquista il secondo posto con gli alunni delle classi quarte nel concorso “Hospitando Sardegna”. La golosissima gara si è svolta alla Fiera di Cagliari ed è stata organizzata dalla federazione dei cuochi della Sardegna.  A mettersi in evidenza sono stati gli studenti Beatrice Cannas, Marco Meloni e Luciano Noce, coordinati dalla loro insegnante Sabina Argiolas. I ragazzi hanno mostrato grande maestria nel preparare una ricetta raffinatissima, che è valsa all’istituto il secondo posto al concorso. Le ricette presentate e apprezzate dalla giuria sono state due, il carrè di agnello in crosta di mandorle con schiacciatina di patate, cipolle e asparagi con salsa al cannonau e menta.  I ragazzi hanno preparato un semifreddo all’arancia con scaglie di cioccolato, biscotto di sapa e salsa allo zenzero. Gli chef del futuro hanno già mostrato una grande consapevolezza nei loro mezzi. Gli allievi in gruppo hanno mostrato l’estro che deve caratterizzare ogni chef. Per l’alberghiero una nuova affermazione e il completamento di quel percorso che collega l’istituto di alta formazione con il mondo del lavoro. I suoi studenti, che già durante gli anni di lezione frequentano stage in aziende di alto livello, mostrano una grande professionalità.  Sono tante le strutture a quattro e cinque stelle che si contendono le prestazioni di eccelenza dei ragazzi di questa scuola. Da quest’anno sono corteggiatissimi anche dai ristoranti di qualità. Per gli studenti della scuola di Arzachena anche la possibilità di fare una vera e propria full immersion nella loro professione del futuro. I ragazzi non vengono scelti solo dalle strutture della Costa Smeralda, ma hanno persino la possibilità di fare esperienza in catene internazionali in diverse parti del pianeta.

Articolo Nuova Sardegna - Serena Lullia