Piazza Lussu - San Teodoro (OT)

Anche quest’anno, per la quarta volta, il comune e l’ufficio turistico di San Teodoro, hanno organizzato la manifestazione denominata “Agliola” e come ormai consuetudine sono stati invitati e resi partecipi dell’evento l’Associazione cuochi provincia Gallura.
Scopo della manifestazione è quello di mantenere e fare riscoprire ai giovani, usi e costumi, del periodo dell’agliola, cioè il momento del raccolto del grano.
Ovviamente, il raccolto, si traduce in prodotti della terra e più specificamente in piatti tipici della Gallura.
Ecco quindi che anche questa volta, viene chiamata in causa L’A.C.P.G. che da quando si è costituita, continua a riproporre e valorizzare i prodotti e i piatti del territorio.
Infatti per l’occasione il presidente Veclani, ha suggerito all’organizzazione la realizzazione di una vetrina enogastronomia.
Con l’aiuto di alcuni colleghi e di qualche ristorante della provincia, i cuochi hanno allestito una tavolata di dodici metri con diversi piatti tipici e piatti realizzati rigorosamente con prodotti della Gallura, ma rivisitati, con lo scopo di presentare delle pietanze migliori sotto l’aspetto visivo, ma anche per dare al piatto un gusto più leggero ed attuale per palati moderni.
Grazie all’aiuto del ristorante Baia Blu di Baia Sardinia con lo Chef Palucci Alfonso, il ristorante Il Giardinetto di Budoni con lo Chef Carta Salvatore, il ristorante Da Silvio di San Teodoro con lo Chef Ballabio Renato, il ristorante Medeus di Budoni con lo Chef Aldrovandi Maurizio (vincitore del concorso “Il palio del cucchiaio”). Il ristorante Cala Junco di Porto San Paolo con la lady Chef Braccu Gavina e con la preparazione di altre pietanze preparate dalla lady Chef Loi Mascia, e gli Che Veclani, Frigiolini, Cancedda, Maccioni e Desini, sono stati presentati oltre venticinque piatti a fare da cornice diverse bottiglie di vino  delle migliori cantine del territorio quali: Cantina Surrau Arzachena / Cantina Pedres Olbia / Cantina Olbios Olbia / Cantina sociale del Vermentino Monti / Cantina Piero Mancini Olbia / Cantina Masone Mannu Monti / Cantina del Giogantinu Berchidda / Cantina Isoni Monti / Cantine Depperu Luras / Cantina sociale dellaGallura Tempio Pausania.
Durante la manifestazione condotta magistralmente (come sempre) dalla professionale giornalista Maria Pintore, veniva fatta una minuziosa ripresa televisiva delle vetrina e il presidente Veclani si prodigava nella spiegazione di tutti i piatti realizzati.
Viva soddisfazione del sindaco padrone di casa Sig. Marongiu Gianni, dell’assessore Pittorra e di tutta l’organizzazione, nonché dei numerosi turisti e indigeni che per tutta la serata sfilavano davanti ai piatti della Gallura esprimendo veri consensi e congratulazioni.
Ovviamente molta soddisfazione per i cuochi presenti che si sentono così sollevati dalle fatiche per l’organizzazione dell’ennesima vetrina.
Arrivederci all’Agliola 2010