Piazza Giubileo - Budoni

Grandi festeggiamenti a Budoni, dove in occasione del 50° anniversario dell’autonomia del comune, staccatosi da Posada proprio 50 anni fa;, l’amministrazione ha organizzato una giornata di festa, occasione per ripercorrere le tappe più importanti di mezzo secolo di vita del paese.

Undici i sindaci che si sono succeduti negli anni: Antonio Giagheddu, Dionigio Ventroni, Luigi Ruiu, Piero Pinna, Giovanni Succu, Nino Durgoni, Michele Giagheddu, Elio Casu, Luciano Pittorra, Gianni Nieddu ed infine l’attuale sindaco in carica Pietro Brundu.
Responsabile dell’organizzazione il presidente del consiglio comunale Manlio Cossu: a lui il compito di fare gli onori di casa in una grande festa che ha affollato Piazza Giubileo fino a notte tarda.
La serata è iniziata con una santa messa celebrata da Mons. Pietro Meloni Vescovo di Nuoro , ed è poi proseguita con un consiglio comunale straordinario che ha coinvolto sindaci ed amministratori succedutisi in questi cinquant’anni . Presenti all’avvenimento i rappresentanti delle amministrazioni provinciali di Nuoro e  Olbia – Tempio con la presidente Pietrina Murrighile e i consiglieri regionali Matteo Sanna, Silvestro Ladu, Renato Lai oltre ad amministratori di diversi comuni sia della vecchia che della nuova provincia di appartenenza.
La festa è poi proseguita con il buffet realizzato dall’Associazione Cuochi Provincia Gallura con il presidente Veclani che per l’occasione ha mobilitato diversi cuochi e i ragazzi della scuola alberghiera di Budoni.
Un particolare ringraziamento è rivolto ad una ventina di ragazzi frequentanti l’istituto I.P.S.S.A.R. appena menzionato per la loro attiva partecipazione, seguiti per ciò che concerne la cucina dai docenti per il settore e da Murrighile Bruno, mentre gli appartenenti al personale di sala dal docente Franco Moggia.
La preparazione dei cibi si è sviluppata in tre strutture: al Matta Village lo Chef Simeone Agostino con il suo staff preparavano circa 80 chili di fregola ai frutti di mare oltre ad un centinaio di chili di cosciotto di maiale al forno.
Murrighile con i ragazzi della scuola, metteva a disposizione la cucina del proprio ristorante e preparava affettati, formaggi, torte salate, verdure alla griglia e bellissime  sculture di vegetali da utilizzare come ornamento.
Lo Chef Veclani con la sua brigata si occupava della preparazione di una quindicina di teglie di zuppa gallurese, una decina di salmoni marinati e della preparazione di 30 kg di gnocchetti sardi nonchè della realizzazione della mega torta a forma di libro. Il dolce è stato  reso ancora più importante dall’inserimento di due pergamene in cioccolato che riportavano la dedica alla ricorrenza su una pagina, e l’elenco dei sindaci succedutisi alla guida del comune durante mezzo secolo nell’altra.
Un lavoro di organizzazione molto impegnativo, vista la preparazione di tanto cibo in strutture, diverse da quella di distribuzione.
Un valido aiuto ai colleghi che operano a Budoni, giungeva da Olbia con i soliti  Chef Renato Desini, Piero Cancedda e Perna Tommaso; dalla Costa Smeralda invece: Massimo Frigiolini, Valentino Brambilla e Massimo De Lorenzo. Da Budoni, lo Chef Simeone Agostino con due dei suoi cuochi, accompagnati da Martini Gianni e Meloni Tonino, due noti Chef locali, ed infine lo Chef Veclani e la Pasticcera Loi Mascia che ultimavano la preparazione della torta.
Alle ore 20:00 cominciava il banchetto che proseguiva sino alle h 21:30 con la presenza di diverse centinaia di commensali… oltre mille.
Dopo il buffet la Presidente della Provincia Pietrina Murrighile con il Sindaco e il Prefetto, procedevano al taglio della torta avvolti da un’ immensa folla , che prendeva letteralmente d’assalto le tavolate riservate alla distribuzione della torta. Lo Chef Veclani e la Pasticcera Loi, aiutati dalle ragazze della scuola, distribuivano torta a tutti, faticando non poco a fermare l’assalto di centinaia di golosi.
Tutto è andato nel migliore dei modi: dagli amministratori sono giunti sinceri complimenti per l’ottimo lavoro svolto dai cuochi che, ancora una volta, hanno dato dimostrazione di impegno, serietà e professionalità.