Armed Forces Officers Club & Hotel - Dubai

Il giorno 26 del mese di settembre 2009, una delegazione gallurese ,è partita alla volta di Dubai .Obiettivo di questo viaggio ,voluto e organizzato dal comune di Arzachena ,è quello di fare  promozione del proprio territorio nel paese degli sceicchi. Di questa delegazione fanno  parte anche due cuochi della ACPG e più precisamente il presidente Veclani Cleto e il socio Massimo Montis  ,oltre agli assessori Astore Gigi, Roberto Ragnedda , Gino Salaris ,la dott.sa Angela Antona (archeologa ) e gli operatori turistici, Ezio Filigheddu per Baia Sardinia ,e Silvia Nordio  in rappresentanza della ITI HOTELS. Alle ore 14 dello stesso giorno c’è il ritrovo all’aeroporto di Olbia, alle 15 partenza per Milano Linate, per poi partire alla volta di Londra Heathrow e successivamente si parte per Dubai .
Qui troviamo a riceverci il Dott. Berrino Adriano (pres.union turismo esteri ) con la sig. Paola, che sono già da qualche giorno sul posto, per poter organizzare e pianificare la missione dei galluresi . Dopo il trasferimento all’hotel Le Royal Meridien, che sarà la nostra dimora per i giorni a venire, decidiamo di partire subito per una visita al famoso e unico hotel 7 stelle al mondo (Burj al Arab ). Qui siamo ricevuti da un conterraneo,il sig. Marco Frare di Tortolì (amico di Silvia )che lavora nell’hotel in qualità di manager ,e che ci dedica un paio di ore facendoci  visitare l’hotel . Dopo questa visita ,si rientra in hotel e finalmente ci si può riposare .Il giorno successivo ,giornata libera per una visita alla città .Il giorno dopo, si parte alla volta di Abu Dhabi, dove siamo ricevuti all’ambasciata italiana direttamente dall’ambasciatore Dott. Dionisi Paolo ,che informato dell’arrivo della delegazione gallurese, ci vuole incontrare e conoscere. Dopo un’oretta di dialogo, salutiamo l’Ambasciatore ,con la promessa che la sera successiva anche lui parteciperà alla cena di gala che i cuochi galluresi prepareranno proprio a Abu Dhabi presso l’ARMED FORCES OFFICERS  CLUB & HOTEL e dove siamo diretti per poter prendere visione delle cucine, e prendere accordi con lo chef il sig. Salim, in modo di essere pronti a operare per la cena di gala. Approfittiamo subito di questa opportunità, per preparare l’impasto degli amaretti che poi cucineremo all’indomani . Finalmente arriva il giorno in cui i cuochi devono preparare la cena di gala. La mattina alle sette e trenta , Cleto e Massimo si fanno accompagnare  a Abu Dhabi ,che dista da Dubai circa 170 km e si mettono immediatamente al lavoro, con non poche difficoltà dovute al fatto che si parla solo inglese. Massimo comunque se la cava abbastanza  e con l’aiuto dello chef Salim e di Alvaro, chef del ristorante messicano ,che conosce qualche cosa di italiano riusciamo a farci capire. Alle nove di sera inizia la cena che prevede per antipasto l’aragosta alla catalana , a seguire la fregola mantecata ai frutti di mare ,poi lo staff dell’hotel presenta un raviolo di pesce affogato in una bisque di aragosta. A seguire serviamo l’agnello in umido con carciofi, e per dessert  la seadas al miele di corbezzolo. Gli ospiti presenti, sono per lo più giornalisti delle migliori testate arabe che si occupano di turismo, ma c’è anche una delegazione dell’ambasciata italiana capeggiata dal dott.Dionisi, i quali gustano le pietanze sarde, rimanendo estasiati per la bontà dei piatti. Al termine della cena, siamo invitati ad andare in sala, dove siamo accolti da fragorosi applausi e dove riceviamo grossi complimenti sia dall’ambasciatore che da molti giornalisti, i quali ci invitano a recarci più spesso in quei paesi per preparare altre pietanze della Sardegna. Anche la comitiva sarda ,è molto soddisfatta per l’esito della cena ,e a loro volta si congratulano con i due chef galluresi . A mezza notte si rientra a Dubai e dopo una giornata di relax e visita alla città partiamo alla volta dell’Italia ,dove arriveremo dopo quasi 24 ore. La missione è compiuta, è andato tutto nel migliore dei modi, pertanto rientriamo tutti felici e contenti sperando che si tratti dell’inizio di un nuovo ciclo, che permetta ad  altri nostri colleghi nuove possibilità professionali .
Veclani Cleto