|
Terza cena di gala Alberghiero |
|
|
|

Istituto Professionale Alberghiero - Arzachena (OT)
L’IPSSAR in collaborazione con la squadra di cucina dell’Associazione Cuochi Provincia Gallura ha organizzato per il giorno 23 Gennaio 2009 alle ore 20.00 una cena aperta alla comunità. Tali cene si protrarranno per tutto l'anno scolastico con modifiche al tema in corso di presentazione.
Menù
Aperitivi giapponesi (sashimi, norimaki e nigiri sushi)
Spiedino di crostacei, anguilla e carciofi della piana di Valledoria con intingolo di miglio allo zafferano
Tortellone leggero di ricotta ed erba citronella in infusione con brodetto di pesce
Rombo grigliato con crostino di semola bianca, fonduta di finocchi ed extra d'oliva emulsionato al pistacchio
Budino tiepido di grano con soufflè ghiacciato al Passito del Limbara e sorpresa croccante
Caffè
Vini: Offerti dalla Cantina Pedres
La quota di partecipazione tutto incluso è di € 35.00 per persona
|