Istituto Professionale Alberghiero - Arzachena

Dedicare attenzione al dessert è cosa fondamentale in quanto i clienti sono sempre più esigenti ed informati. Infatti il dessert è l’ultimo piatto di portata e pertanto è quello del quale ci si ricorda maggiormente. In questi due giorni di corso si impareranno nuove ricette di altissima qualità, il loro bilanciamento, l’esecuzione, l’organizzazione del lavoro, l’impiattamento e la decorazione, rendendo tutto più semplice con l’aiuto di scorte sempre pronte, con il supporto del freddo, per qualsiasi occasione. Un corso veramente molto interessante non soltanto per gli Chef, ma anche per chi ha la necessità di rinnovare l’offerta del menù ai tavoli delle pasticcerie e cioccolaterie. Il maestro Pasticciere Contis patron pasticceria CONTIS Sanluri propone tutte le sue ricette sul tema, spiegando anche temperaggio ed utilizzo del cioccolato per decorazioni semplici ma efficaci. Il corso fa parte delle iniziative nate con la firma del protocollo di intesa tra Acpg e l’alberghiero