Ristorexpo Lariofiere - Erba (CO)

I due chef iscritti al concorso "cuoco dell'anno 2009" tornano a casa con due argenti.
L'appassionante sfida di cucina calda individuale ha visto la partecipazione della Gallura per la prima volta con gli chef Secchi Renato e Rossi Fernando, che hanno presentato due piatti rigorosamente realizzati con prodotti tipici e di stagione: carciofo DOP, cordula, asparago e cardo selvatici, lappara . La gara consisteva nel presentare un piatto a base di carni bianche, con 5 mezze porzioni da assaggio per la giuria da realizzare in loco nel tempo massimo di un'ora.
La manifestazione si è oramai attestata come la seconda gara di questo genere più importante in Italia, con un gran numero di iscritti, oltre 70 quest'anno.
La gara si svolge nell'ambito della fiera del Lario dedicata alla ristorazione  con un gran numero di espositori del settore turistico-ricettivo.
Gli chef galluresi hanno presentato due piatti adatatti alla competizione, ma promuovendo pur sempre i prodotti tipici e le caratteristiche della cucina sarda: "Suprema di faraona avvolta con cordula, flan di patate e lappara caramellata in miele, salsa ristretta a mirto" per lo chef Secchi e "Sella di coniglio sardo aromatizzata al finocchietto con spiedo di cardi e carciofi in pastella gluten-free, accompagnata da mazzetto di asparagi selvatici" per Rossi.
Grandi apprezzamenti dalla giuria, tutta composta da giurati di fama internazionale e dai numerossimi visitatori ed espositori, che hanno assistito con grande interesse tutte le fasi della competizione.
L'organizzazione della gara prevede la realizzazione del libro "cuoco dell'anno 2009", finemente illustrato, con tutti i piatti in concorso e le relative ricette, nonchè lo chef creatore; volume che verrà pubblicato al termine del torneo, per prenotazioni www.geocooking.it