Piazza Giubileo - Budoni

L'associazione Turistica proloco di Budoni col patrocinio del comune, realizza la Mostra mercato dell’artigianato e dei prodotti tipici che per due giorni, il 5 e il 6 agosto, propone ai vacanzieri uno spaccato di Sardegna con l’esposizione nei trenta stand allestiti in piazza Giubileo di tutte le produzioni originali dell’isola, dall’artigianato alla gastronomia. Per il giorno 6, l'A.C.P.G. è stata invitata dalla amministrazione comunale di Budoni a realizzare in occasione della mostra mercato tenutasi in piazza Giubileo, una degustazione di un piatto tipico gallurese, da proporre ai numerosi ospiti presenti in questo periodo nelle nota località.
Si sono ritrovati per l'organizzazione, il sig Veclani Cleto, Maccioni Mauro, Ventroni Mario, Carta Pietro e l'immancabile Colella Vito che come al solito ha messo in mostra la sua arte dell'intaglio di verdure.
Grazie alla disponibilità concessa dal direttore dell'hotel Li Cupulatti, il presidente ha potuto preparare circa 25 kg di mazza frissa e circa 1500 tartelette di brisè, serviti successivamente da tutti i colleghi, nell’ambito della festa in piazza.
La mazza frissa è stata riscaldata in microonde direttamente nello stand e servita con miele, mentre le tartelette sono state spalmate con crema di formaggio aromatizzata in diversi gusti.
Nel momento di maggior afflusso, sono stati  preparati in diretta 3 litri di mazza frissa, dando cosi la possibilità di vedere come si prepara questa pietanza della tradizione.
Per oltre due ore, sono stati distribuiti assaggi, molto apprezzati sia dai turisti, che dalla gente del posto, che ormai non prepara più in casa questo antico piatto.
Anche questa volta, è andata molto bene, abbiamo riscontrato grande interesse da parte di tutti, facendo riscoprire un pezzo di Gallura.
Occorre ricordare che tutta la panna necessaria per la preparazione della mazza frissa, è stata offerta dalla 3AAA di Arborea, alla quale va naturalmente il ringraziamento della Associazione Cuochi Provincia Gallura.