Ristorante S'Olias - Cannigione
Finalmente un corso specifico sulle frattaglie , dopo i vari problemi da noi tutti conosciuti finalmente possiamo riscoprire i sapori  dell’infanzia .Così in questo modo la cucina povera o dei poveri prende la sua rivincita storica sulla cucina dei  ricchi. Al bando perciò la fettina  di carne bianca o rossa ,ancorchè sapientemente cucinata , non regge né alla vista ,né al sapore nel confronto con i cibi della cucina povera  che è sostanzialmente la filosofia del piatto unico.