A.C.P.G è formata da: Cuochi Professionisti che esercitano o hanno esercitato ad ogni livello la professione del “CUOCO” senza discriminazione alcuna derivante dal rapporto di impegno, dagli allievi dei corsi di cucina degli Istituti Alberghieri Statali, dei Centri di Formazione Professionale Alberghiera sia regionale che autorizzati, nonché da sostenitori o estimatori dell’arte culinaria, previamente riconosciuti dall’A.C.P.G. stessa. Possono
aderire all’A.C.P.G. i cittadini italiani, anche se residenti all’estero, e  Professionisti che operano o che hanno operato sul territorio nazionale anche non residenti.

Gli associati effettivi si suddividono in, professionisti, allievi e sostenitori.
Associati Professionisti: tutti coloro che esercitano o hanno esercitato
la professione di cuoco come attività primaria lavorativa, senza
discriminazione alcuna derivante dal rapporto di impiego nella provincia
Gallura o vi abbiano la propria residenza e ne facciano domanda all’associazione.
Associati Allievi: possono essere soci Allievi tutti gli studenti che
frequentano corsi di cucina in scuole alberghiere di ogni ordine e grado che
ne facciano domanda tramite le rispettive sedi di appartenenza.
Associati Sostenitori: possono essere soci Sostenitori tutti coloro ritenuti tali
dall’ A.C.P.G per particolari meriti.